“您好，久等了久等了，过来挺远的吧，今天实在太忙，不然应该去接你们的。”第一次，采访的对象如此客气，仿佛受到上宾的对待一般，这是小编见到长沙翔天酒店管理公司研发总监黄绍满时，他对我说的第一句话，瞬时，谦谦君子、温润如玉这八个字就从脑海中浮现。说来你可能不信，在没有深入了解黄绍满之前，见他的第一面，小编一直以为他就是做学问搞研究的，谈话中无意问起，才知道原来居然是厨师出生，当时实在有点惊讶。

“我这个人讲话啊、做演讲，一向不喜欢写很长的稿子，我都是在脑子里把要说的话列一个大概的提纲，说的时候自然而然就知道该说些什么了。”带着湖北特有的家乡口音，黄绍满主动开启了今天的话题。“其实我对今天的采访，自己有一个大概的思路，我先跟你讲一讲，讲完了你再问我。”还是头一回，遇到如此积极的采访者，于是，小编坦然放下之前所有准备的开场白，当起了一个聆听者。

“标准成本菜品是必然趋势，必须要走在前列”

黄绍满介绍到他目前正在着重筹备的五星级酒店项目是长沙熙林国际会议中心，正如刚刚提到的职位，他负责的是研发相关的工作，而这之中，他最骄傲的就要属标准成本菜品的项目了。说起项目的事，黄绍满侃侃而谈，可以感受到他倾注其中的热情与执着。“我们对菜品的管理，就应该要走标准化，所有的东西都要有流程，不仅要有流程制作图，还得有从采购到菜品上桌的所有流程，都要去明确，这就像是给了菜品一张‘身份证’，就像警察拿到你的身份证就能查明你所有的特征一样，厨师或管理者在拿到菜品的‘身份证’时，也能清楚所有的细节。”黄绍满提到，标准成本菜品已经是餐饮业必然的趋势，因为这样做才能减少企业与员工、企业与顾客的利益纠纷，将菜品进行定位，将主动权重新交给企业的管理者而非某几个厨师。

“军队式管理已成过去，家庭式管理更为主要”

现在企业的中坚力量，年龄层已经偏向90后，而从这一代开始的特征，大多是有独立思想、个人色彩比较浓厚，如果继续延用以前的那种模式化、死板的方式去管理员工，势必会引起大部分员工的不适，黄绍满认为，现在只有用家庭式的管理才能收服员工的心，把他们都像家人一样对待，和公司共同发展进步，这种人文的关怀，才能留住人心，员工才会把公司的发展和自己的发展绑在一块，真正像家庭一样。

“员工培训不可或缺，食品安全是首位”

企业要发展，离不开员工的努力，反之，只有员工整体素质提升了，企业也才会稳步发展，而黄绍满深谙其道。他提到，对所有进入企业的员工，公司都会进行最少一个月的培训，这里头除了对岗位的培训之外，还有文化培训、食品安全培训。黄绍满说到，做餐饮，最重要的就是食品安全，关乎到生命的问题，都是大问题，必须要引起重视，假如员工没有一定的知识基础，很可能会犯错，所以必须要培训，这是从公司的角度出发。而从员工本身来说，来工作，谁都想有提升，那么学习也是必不可少的，只有不停学习进步、自我提升，对未来才有更好的发展。

黄绍满与加拿大副外长合影

黄绍满与加拿大副总理合影

看着悬河泻水的黄绍满，小编再一次感受到了他身上文人的气息，这大概离不开他多年驻扎国外大使馆的经验，从非洲马里到欧洲再到北美洲加拿大，近8年的大使馆宴请接待工作，让他一步步离开厨灶走向了更广阔的舞台，可无论怎么走，他都始终坚持在餐饮行业，为了餐饮业更好的未来，奉献自我。