“长沙市青年名厨专业委员会”是湖南省餐饮行业协会、长沙市餐饮行业协会指导下，由长沙市名厨组成的独立运作机构。本委员会是由长期从事烹饪工作，并卓有成就的我市著名厨师和烹饪专家组成。以宣传爱国思想、弘扬中国饮食文化、推动湘菜产业发展、烹饪湘军、促进省内外名厨的交流为己任，力争为长沙市名厨开拓更广阔的空间，以更好的发扬名厨的厨艺、厨德和厨绩。
本会的宗旨是：在湖南省餐饮行业协会、长沙市餐饮行业协会的指导下，团结带领广大名厨，以“继承、发扬、开拓、创新”为指针，加强联系、增进友谊、相互交流、共同进步，为不断提高和发扬名厨的厨德、厨艺和厨绩，开展烹饪技艺培训、交流和合作, 充分利用无可比拟的技术优势和得天独厚的人才资源、社会资源等条件，为长沙餐饮企业服务，为大力弘扬湘菜文化、推动长沙市餐饮业的发展服务。
本会的工作：针对餐饮企业、星级酒店厨房管理中存在的困惑，进行培训，推动厨房管理建设；全面推进厨师厨德素养培训，以“传、帮、带”的形式，帮助厨师提高整体素质；加强厨界交流合作，为餐饮企业开发新菜品、新工艺、新食材，提高出品质量。
本会下设菜品研发部、交流培训部、服务部、宣传推广部。
一、菜品研发部
菜品研发部将负责新菜品研发、推广和交流工作，编制菜品研发规划并落实执行，制定菜品质量标准和加工工艺规范，负责已开发菜品的推广并进行市场反馈分析，为会员单位提供新菜品设计制作、工艺创新、营养搭配、成本核算等多方面的技术指导，共同研发“安全、营养、美味”的名菜佳肴。
  二、交流培训部
交流培训部将组织开展各种烹饪技术交流会、烹饪文化交流会和学术研讨会，举办丰富多彩的会员联谊活动，组织会员参加省内外厨艺交流、厨艺表演、烹饪比赛和美食鉴赏活动，定期开办厨艺、厨政管理（4D目视化管理）、食品安全、营养膳食平衡、盈利模式、湘菜美学等专业培训，充实会员业余生活，协助会员总结厨艺理论，提高厨艺技能。
三、服务部
服务部将严格按标准和程序吸纳本会委员、聘任荣誉主任单位，并认真做好有关服务工作，受湖南省餐饮行业协会、长沙市餐饮行业协会委托对中国烹饪（餐饮服务）大师名师、湘菜大师名师进行联系和服务工作。建立酒店管理、厨师、服务员人才数据库。
  四、宣传推广部
宣传推广部将借助互联网、报纸、杂志、书籍等多种媒体传播手段对青年名厨委开展的所有活动进行跟踪报道和宣传，及时收集餐饮业最新行业资讯及发展动态，客观反映名厨会员的真实状况与发展前景，为会员开辟一个高效便捷的行业信息交流和学习的渠道，引领大家走在饮食潮流的最前沿，同时将名厨、大师、专家、学者组织起来，加强行业交流，全面促进行业发展。